جاء المشروع، بهدف تأمين الاكتفاء الذاتي لأسر المزارعين عن طريق المواد المقدمة وزيادة الخبرة والمعرفة للمزارعين، إلى جانب دعم الأفكار الجديدة وادخال أساليب حديثة في إنتاج الخضار، والمساهمة في دعم القطاع الزراعي من خلال تحسين جودة إنتاج الخضار.
يسعى مشروع “فيتامين” مساعدة المزارعين على تحسين استثمار محصول الخضار الذي تضرر انتاجه جراء الحرب، وتخفيض الأعباء الاقتصادية على العوائل المستهدفة ورفع قدرتها على الصمود، ومجابهة التطرف وقطع الطريق أمام عودة الأفكار المتطرفة عبر تشغيل الأيدي العاملة، بالإضافة لدعم التماسك الاجتماعي من خلال تأمين مشاركة المستهدفين في تطوير سوية منطقتهم، ورفع آليات التواصل بينهم وبين الجهات الفاعلة محلياً.